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鱼翅与花椒

鱼翅与花椒

豆瓣8.3分,从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景,从福建的深山到迷人的扬州古城,书中呈现了中式料理让?#22235;?#24536;的美妙滋味,也深刻描绘出中西饮食文化差异,兼具人文观察与幽默趣味。

出版社:上海译文出版社出版时间:2017-06-01
开本: 其他 页数: 252页
读者评分:4.8分4条评论
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鱼翅与花椒 版权信息

  • ISBN:9787532777914
  • 条形码:9787532777914 ; 978-7-5327-7791-4
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

鱼翅与花椒 本书特色

这本书是关于中国菜出乎意料的美好,?#24425;?#19968;个英国女孩在中国的冒险故事。

获得英国饮食作家工会大奖肯定的扶霞在一九九四年前往中国长住。打?#21491;?#24320;始她?#22836;?#35475;不论人家请她吃什么,?#36824;?#37027;食物有多么古怪,她一?#34923;?#32773;不拒。在这本难得一见的回忆录中,扶霞追溯自己和中国饮食之间的关系演进。透过扶霞的眼睛,我们得以用全新的角度来了解我们熟悉的中国菜。原来不同地方的食物,都有其独特的气质。川菜的辣带着一丝丝的甜味,就像悠闲而迷人的四川人,总是带着一?#21051;?#29980;的体贴;湘菜直接又毫无妥协余地,就跟那里培养出来的军队领袖一样;扬州菜则是太平盛世的食物,温暖而抚慰人心。

从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景,从福建的深山到迷人的扬州古城,书中呈现了中式料理让?#22235;?#24536;的美妙滋味,也深刻描绘出中西饮食文化差异,且兼具人文观察与幽默趣味。

鱼翅与花椒 内容简介

这里是中国,一个奇妙的饮食大国。这是关于中国菜的故事,?#24425;?#19968;个英国女孩的中国历险记。扶霞一九九四年前往中国长住。打?#21491;?#24320;始她?#22836;?#35475;不论人家请她吃什么,?#36824;?#37027;食物有多么古怪,她一?#34923;?#32773;不拒:靠前次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰?#31508;?#30340;惊吓、体验千变万化的刀工、对养生饮?#36710;?#21497;服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……透过扶霞的眼睛,我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其专享的气质:川菜的辣带着一丝?#21051;穡?#23601;像悠闲的四川人,总是带着甜甜的体贴;湘菜直接又毫无妥协余地,就跟那里培养出来的人物一样;扬州菜则是太平盛世的食物,温暖而抚慰人心。从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景,从福建的深山到迷人的扬州古城,书中呈现了中式料理让?#22235;?#24536;的美妙滋味,也深刻描绘出中西饮食文化差异,且兼具人文观察与幽默趣味。

鱼翅与花椒 目录

序言:中国人啥都吃
diyi章 好吃嘴
第二章 担担面!
第三章 做饭先杀鱼
第四章 野人才吃沙拉
第五章 刃上神功
第六章 味之本
第七章 饿鬼
第八章 嚼劲
第九章 病从口入
第十章 革命不是请客吃饭
第十一章 香?#21619;?#19982;鸡爪
第十二章 御膳
第十三章 味麻心不麻
第十四章 熊掌排骨,思甜忆苦
第十五章 “蟹”绝食用
第十六章 红楼梦
后记:一只菜虫
致谢
译后记
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鱼翅与花椒 作者简介

扶霞•邓洛普(Fuchsia Dunlop)成长在英国牛津,曾在剑桥大学学习英国?#38590;В?#21518;来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。一九九四年,她获得英国文化教育协会奖学金,在四川大学交流学习一年。之后,她花了三个月的时间,在四川烹饪高等专科学校学习专业厨艺。扶霞研究中国烹?#32771;?#20013;国饮食文化逾二十年,著有《川菜食?#20303;貳?#40060;翅与花椒》《鱼米之乡:中国江南菜》等饮食相关作品。她的美食著作曾荣获多项大奖,其中包括四次有“饮?#21576;?#30028;奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德烹饪写作大奖(The James Beard Awards)。

商品评论(4条)
  • 主题:

    不要晚上看

    2019/4/25 14:43:29
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:

    全新书,内容生动有趣,记录了作者在中国的美?#36710;?#36827;史,四星给翻译。

    2019/3/7 6:22:28
    读者:sny***(购买过本书)
  • 主题:

    生动有趣,一本记录外国人在中国生活工作的随笔日记。每章后付的菜谱让人忍不住想要尝试一二。翻译的比较好。很有中国的味道

    2018/12/2 14:19:23
    读者:185***(购买过本书)
  • 主题:很棒,名不虚传

    作者自认自己跟天朝烹饪圈厮混这么多年已经既不是英国人也不是中国人了,因此用一个特别漂亮的小段子结束了全文:在没有任何人要求的情况下,她于伦敦家中坦然自若地吃掉了不巧出现在午饭菜盘里我大天朝啥玩意都吃的代表——一只蒸熟的小青虫。身为一个天朝人我还都没试过呢ヽ(≧Д≦)ノ为这个我都要给她这本书打个5分

    2018/9/8 16:42:49
    读者:446***(购买过本书)
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